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新十年新酒体金盖江小白开启百元名酒时代

时间: 2021-10-13

  9月26日,江小白创始人陶石泉“顶着”重庆江津气温36度的高温,在自家高粱地里“直播写信”,足足12个小时的不间断直播,只为给江小白的100名老用户亲笔写100封感谢信。

  9月28日,江小白品牌迎来十周年。同日,以“纯味清香,全新升级”为主题的媒体评酒大会在重庆市江津白沙镇上的江记酒庄隆重召开,来自全国各地的行业专家、评酒专家以及媒体参与其中,共同鉴证了江小白重磅新品“金盖江小白”酒的问世。

  评酒会现场,陶石泉回顾了这十年的创业历程,其中,“以用户为中心”被反复、多次强调。所以,12小时的直播,不是一场简单的“流量秀”,而是一次实实在在的感谢。

  真挚的感谢、真诚的沟通,预示着江小白在新的十年中,会继续“以用户为中心”。

  而新品“金盖江小白”作为江小白“呕心沥血”的十年新作,则是创牌十周年时为下一个十年打响的“第一枪”。

  过去的十年,江小白缔造了一个行业“传奇”,从一瓶不起眼的小酒,到全产业链的规模初显。

  按照陶石泉自己的话说,“江小白从零起步,在什么都没有的前提下,就靠一群相信可以创造不存在的人,一起走到了今天”。

  但不可否认的是,随着销量、知名度的不断提升,江小白以纯味清香为指针的酒体设计路线遭受到了“争论”。

  为此,江小白技术总工邵家艳通过此次评酒会,进行了一次正面的回应,详细阐述了江小白“因本致纯”的酿造理念,以及基于“本粮”“本曲”“本水”“本艺”构成的“本味酿造法”。

  “本粮”——江小白早在2016年就开始选育、种植高粱。前后历经5年的选育研究,“金皮糯1号”凭借穗大、质糯、粒红,支链淀粉含量高,酿造出的高粱酒纯净、醇甜,“脱颖而出”。

  按照邵家艳的介绍,“金皮糯1号”是更适合江小白纯味清香酒体路线的原粮品种。

  “本水”——“水为酒之灵”,江记酒庄地处长江中上游驴溪河畔,是国家重点保护水源,水质洁净,软硬适度,自古产佳酿。

  另据史料记载,此地酿出的江津烧酒在民国时期曾冠绝西南,被称为“西南第一酒镇”。

  “本艺”——在传承古法酿造技艺的基础上,江小白最新迭代的第三代酿造技艺“本味酿造法”,历经7大环节18道工序5次检验,得以“因本致纯”。

  江小白对品质有追求,对酿好酒有坚持,这是“本粮”“本曲”“本水”“本艺”得以存在的前提,而持续的投资,则是确保江小白“因本致纯”的关键。

  数据显示,江记酒庄累计投资近30亿,拥有6个纯粮酿造车间,年产能 6万吨,老酒储备 6万吨,并且拥有 4位白酒国家级评委、9位国家高级酿酒师、9为国家高级品酒师,人才配备堪比许多一线酒企团队。

  江小白十年“求真溯源”的历程中,成就了品牌广度与高度。而即将上市的“金盖江小白”,则是寄托了江小白对下一个十年的无限期望。

  据邵家艳介绍,2020年以来,江小白凭借第三代“本味酿造法”,生产出了味道更醇和、绵甜、协调的“纯味清香白酒”,也就是江小白的第三代酒体。

  今年5月,获得美国金山世界烈酒大赛双金奖的“三五挚友”,正是江小白第三代酒体的代表产品之一。

  作为“本味酿造法”的代表性产品,“金盖江小白”实现了五种自然香的“和谐共处”,分别是富含淡雅的松子香、新鲜水果果实的清甜香、淡淡的奶油香、新鲜出炉烤面包的麦香,以及雨后草地的清新香。

  邵家艳表示,“我们希望这十年的努力,特别是我们第三代酿造法的实践,我们的十周年特别版(金盖江小白)能够受到大家的喜欢。”

  评酒会现场,国家一级品酒师腾蕾品鉴后称:“这款酒香气结合协调舒适,入口甘甜绵柔,有淡淡的松子香和奶油香。”

  另一位品酒专家也表示:“酒体有新鲜出炉的烤面包麦香和雨后草地的清新香,香气怡人,回味清甜纯净。”

  值得一提的是,在此次评酒会上,专家们横向盲品了市面上的多款畅销白酒,对照组涵盖了市面上200~500元区间畅销的主流白酒品牌。

  在价格评议的环节中,评委们认为,金盖江小白的品质并不亚于几款高端白酒品牌,并称,金盖江小白可能定价在300~400元区间。

  江小白方面相关负责人现场表示,虽然“金盖江小白”的品质和口感受到了很多盲品用户的高度认可,但是,我们不要那么多的‘品牌溢价’,我们要做国民的优质口粮酒,做绝对领先的质价比。

  由此可知,江小白的新十年是冲着“百元大众市场”而去,要做人人都可以消费的起的百元好酒。

  对此,白酒行业观察者蔡学飞表示,“当前,国民的口感审美已经发生了很大的变化,不再单纯地追求辣口、酒糟味、窖泥味,顺口怡人的花香味、甜香味越来越被消费者所注重。”

  同时,蔡学飞还指出,“酱酒热在酒局,清香热在民间,在酒菜搭配上,清香有它独特的优势。今天在各大餐饮终端呈现的白酒香型局面,其实也是消费者日常生活的自然选择结果。”

  以江小白为例,十年之中,用户已自发形成了一种约定俗成的认知,火锅配江小白、大排档配江小白、江湖菜配江小白等餐酒搭配的习惯已经成为生活常态。

  另有专家强调,江小白的市场战略是“妥当的、得当的”,主攻百元大众消费价格带,既可以避开与强势白酒品牌的竞争,也可以充分承接江小白“国民小酒”的品牌形象。

  现在可以预见的是,“金盖江小白”的“高品质、低价格”属性,要走的就是“酒界小米”那种“极致性价比”的产品路线,能够很快在用户层面获得认可,进而成为他们的饮酒“首选”。

  新十年,江小白的成就有望更高,成为名副其实的“中国酒界中的小米,极致性价比的国民口粮酒”。广西农信社成立金融科技子公司“桂盛金科”多